Pour 4 personnes :

1 filet mignon de 700g environ

4 abricots

1 oignon

25 cl de vin blanc

1 barquette de lardons fumés

Thym

Huile d'olive

Sel et poivre

Préchauffez le four à 220°C

Découpez votre filet mignon en morceaux

Faire revenir les filets mignons dans l'huile d'olive pour avoir une belle coloration

Retirez le filet mignon et faire suer les oignons pendant 5 minutes puis rajouter les lardons, pendant ce temps nettoyer et couper vos abricots en deux et dénoyautez les

Dégraissez la cocotte et remettre les morceaux de filet mignon, rajouter les abricots, le thym, le vin blanc salez et poivrez

Enfournez pendant 35 minutes

Encore une idée simple à réaliser pour les apéritifs dinatoires ! Des Eclairs salés ...

Pour une trentaine d'éclairs :

200 g d’eau

90 g de beurre

1/2 cc de sel

1 cc de sucre

110 g de farine

4 oeufs + 1 pour la dorure

Façon Cook'in

Préchauffez votre four à 180° (th6)

Versez l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol

Réglez le minuteur sur 3 min,la température sur 120° et la vitesse sur 2

A la fin du cycle, ajoutez la farine et appuyez sur la touche TURBO pendant 4 fois 5 secondes

Réglez la vitesse sur 4 et incorporez les oeufs un par un par l’orifice situé au dessus du couvercle.Vérifiez que la pâte soit bien desséchée.

Arrêtez l’appareil 30 seconde après l’introduction du dernier oeuf. Racler si nécessaire les bords du bol avec la spatule.

A la casserole

Dans une casserole, réunir l’eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition pour obtenir simultanément la fusion du beurre et l’ébullition de l’eau.

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à l’aide d’une spatule.

Remettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte tout en remuant, jusqu'à ce qu’elle n’adhère plus ni aux parois de la casserole ni à la spatule.

Débarrasser le tout dans un grand bol et incorporer les œufs un à un tout en remuant énergiquement.

Vérifier la consistance : la pâte doit être lisse et former un ruban au bout de la spatule.

Les garnir de ce que vous souhaitez. Pour cette recette j'ai tout simplement mélangé du surimi et de la mayonnaise, j'ai garni à l'aide d'une poche à douille, mais vous pouvez aussi découper le dessus, les garnir et remettre le chapeau.  

Vous pouvez aussi les garnir d'un avocat coupé en morceaux avec du yaourt grecque et du citron.

Lorsque les beaux jours seront revenus, on cherchera des idées d'accompagnements autre chose que les chips pour accompagner nos barbecues.

Pourquoi pas un petit tatin de légumes !!

Pour 6 Tatins il vous faut :

1 Pâte Feuilletée

2 Courgettes

2 Tomates

140 g de lardons fumés

Thym

Huile d'olive

Sel et poivre

Faire revenir vos lardons dans une casserole et enlever l'excédent de graisse. Les réserver.

Disposez vos empreintes grands ronds sur la plaque alu. Empreintes grands ronds ici.

A l'aide d'une mandoline, découper les tranches de courgettes. Les disposer au fond de vos empreintes en rosace.

Puis disposer une rondelle de tomates, et les lardons.

Versez un filet d'huile d'olive et parsemez d'un peu de thym.

A l'aide de l'emporte pièce, découpez 6 grands ronds. Les disposer sur chaque empreinte.

Faire cuire au four à 190°C pendant 20 minutes.

Après avoir réalisé vos briochettes recette ici pourquoi ne pas les servir façon cocotte.

Prendre le nombre de briochettes que vous avez besoin.

Découpez le haut de chaque briochette et retirer la mie à l'intérieur.

Répartir des dés de jambon à l'intérieur, une cuillère de moutarde à l'ancienne.

Cassez un oeuf dans chacune d'elles, parsemez de gruyère rapé.

Faire cuire au four à 180°C pendant 15 Min.

A servir avec une petite salade, c'est parfait pour un repas du soir.

Recette à décliner à l'infini avec des champignons, des herbes ... ect.

Le Dimanche soir rien de tel qu'une petite salade bien garnie ....

Nouveau test, nouvelle réussite et oui pourquoi pas le pain à hamburger maison !

Pour 8 pains à hamburger il vous faut :

500 g de Farine T 55

1 Sachet de levure Pain

10 g de sucre

80 g de beurre en petits morceaux

320 g de lait

Quelques graines de sésame ou de pavot selon votre choix

Mettre dans le bol du cook'in le lait avec la levure et le sucre. Mettre 30 secondes à 40°C Vitesse 3.

Puis ajouter la farine, pétrir la pâte pendant 2 minutes.

Au bout de ces deux minutes rajouter le beurre puis remettre 2 minutes à pétrir.

Placez votre pâte dans un cul de poule couvert d'un torchon ou d'une SILPAT et laisser là reposer pendant 40 minutes.

Placez votre SILPAIN sur la grille perforée.

Détaillez la pâte en 8 boules et parsemer selon votre choix soit de graines de sésame ou de graines de pavot.

Laissez reposer 40 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C. Mettre à cuire pendant 15 minutes suivant la coloration.

Pour garnir vos hamburgers libre choix à chacun pour nous c'est steack haché, rondelles de tomates, rondelles d'oignons, cheddar, sauce moutarde crème et salade.

C'est The TUERIE du moment ! J'ai trouvé cette recette ici. Le Pain Garlic & Cheese, un vrai bonheur ce pain. C'était tellement bon que j'ai pris la photo avant l'enfournement mais qu'après j'ai oublié la photo après le four tellement on avait hâte de déguster.

Pour 1 boule de pain il vous faut :

2 Boules de mozarella

2 gousses d'ail

4 Branches de persil frisé

60 g de beurre demi sel

1 paquet d'allumettes de lardons fumés

Mettre votre four à préchauffer à 180°C.

Hachez finement le persil et pressez votre ail. Mélangez l'ail et le persil avec le beurre fondu.

Coupez la mozarella en petits morceaux.

Prenez votre pain le couper jusqu'à la base dans un sens puis dans l'autre.

Remplissez votre pain avec le beurre persillé, la mozarella et les lardons fumés.

Enveloppez dans du papier aluminium et enfournez pendant 15 minutes. Retirez le pain du papier alu et remettre au four pendant 15 minutes.

Dégustez et savourez ....

Vous aimez les potatoes !!! Alors pourquoi ne pas les faire maison ! Rien de plus simple et c'est tellement bon, faut surtout pas s'en priver.

Pour 4 personnes il vous faut :

12 Pommes de terres

3 Branches de thym

1 Oignon

2 Cuillères à soupe d'huile d'olive

Paprika

Sel et Poivre

Bien nettoyer vos pommes de terre en les grattant ou si vous préférez vous pouvez les éplucher. Les couper en quartier selon la grosseur des pommes de terre.

Éplucher l'oignon et l'émincer finement.

Dans un saladier mélanger les pommes de terre, l'oignon, le thym, rajouter le paprika (n'hésitez pas à en mettre) sel et poivre.

Laisser 15 minutes mariner, puis disposer les quartiers sur une planche de silicone ou sur un papier sulfurisé.

Enfourner pendant 35 à 40 minutes à 200°C.

Quand les potatoes sont bien dorés dégustez les !! N'hésitez pas à rajouter un petit peu de fleur de sel.

1er Essai de briochettes maison avec le cook'in !!  

Vous pouvez les manger sucré ou salé ....

Recettes des briochettes pour 12 empreintes :

200 g de lait (20 cl)

1 sachet de levure Gourmandises

80 g de sucre

2 oeufs

100 g de beurre froid en morceaux

500 g de farine

Versez dans le bol du cook'in le lait et la levure. Réglez sur 30 secondes, température 40°C et vitesse 2.

Ajoutez la farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.

Incorporez le beurre froid en morceaux. Ré-appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.

Retirez la pâte du bol et déposez la dans un récipient recouvert d'un film ou de la toile SILPAT laissez reposer 30 min à température ambiante.

Puis réservez 30 min au réfrigérateur.

Reprendre la pâte,  pour chasser l'air aplatissez la avec la main. Puis détaillez la pour la placez dans les empreintes. Laissez reposer 30 min.

Faire cuire au four (four préalablement chauffé) pendant 20 minutes à 180°C.

Pour commander sur le site Gourmandises la levure.

Rendez vous ici http://www.gourmandises-guydemarle.com/ 

N'oubliez pas d'utiliser le code LAU15875 pour bénéficier des 3 € de réduction.

Source: Cook'in au quotidien

Pour environ 20 rochers il vous faut :

100 g de noix de coco

3 blancs d'oeuf

120 g de sucre

Battre légèrement les blancs en neige;

Rajouter le sucre et la noix de coco râpée;

Mélanger doucement;

Disposer des petits tas sur la silpat;

Mettre au four préalablement chauffé à 150°C jusqu'à ce que les rochers soient légèrement dorés.